Increíble receta de chiles en nogada
Esta increíble receta de chiles en nogada la vas a querer preparar toda la temporada.
Ingredients
Ingredientes para el relleno de los chiles en nogada
- 8 chiles en nogada
- 1/2 kilo de carne molida de cerdo
- 1/2 kilo de carne molida de res
- 1 cebolla finamente picada
- 100 gramos pasas blancas
- 3 manzanas panocheras picadas en cubitos
- 2 peras picadas en cubitos
- 120 gramos de acitrón o chilacayote picado
- 3 dientes de ajo picados
- 200 gramos de almendras fileteadas
- 5 gramos de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 100 ml de vino blanco
- Sal al gusto
Ingredientes para la nogada
- 1/2 kilo de nuez de castilla
- 1 1/2 caballito de licor de almendras
- 180 gramos de queso crema
- 1/2 pieza de queso de cabra
- 500 ml de media crema
Decoración
- 2 granadas
- 200 gramos perejil finamente picado
Instructions
Preparación de los chiles
- Pon a tatemar los chiles poblanos para quemar la piel, dales la vuelta para que se quemen parejos.
- Mételos en una bolsa de plástico para que suden y la piel sea fácil de quitar
- Quita la piel, haz una abertura, desvena los chiles y reserva
Preparación del relleno de loos chiles en nogada
- Pon un chorrito de aceite en una olla y coloca la cebolla y el ajo picados, hasta que estén caramelizados
- Añade la carne de res y cerdo, remueve 5 minutos y agrega las almendras, las pasas y el acitrón o el chilacayote, deja cocinar 6 minutos
- Añade las manzanas, las peras, la canela, el vino blanco y la nuez moscada
- Deja cocinar por 13 minutos y reserva
Preparación de la nogada
- Licúa la nuez, los quesos, las almendras, la media crema y el licor
- La mezcla debe quedar ligeramente espesa, si está demasiado espesa añade un chorrito de leche y medio caballito más de licor
- Rellena los chiles con la carne y baña con la nogada. Decora este increíble platillo con granada y perejil ¡y disfruta! Te prometemos que esta receta de chiles en nogada le encantará a toda tu familia.
Notes
